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白酒時間越久越醇厚嗎

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白酒時間越久越醇厚嗎

發布日期:2019-04-25 00:00 來源:http://www.blqhcl.live 點擊:

我們國家可是一個酒文化相當深遠的大國,早在宋朝的時候我們就已經釀造出來的香醇可口的白酒了,我們也經常聽到老一輩的人說,白酒越陳酒越香,這樣的話不是沒有一定的道理的。我們都知道白酒是經過很長時間的釀造出來的,而往往剛剛做成的白酒是沒有已經存放了多年的白酒口感要好,這主要是因為我們的白酒在存貯時 ,白酒中的醇類物質會和有機酸起一些化學反應,而這樣的反應越激烈,那么產生的酯類物質就會越多,這種酯類物質就會有更多的香氣,所以才有白酒越陳越香的說法。

  但是不是所有的白酒都是可以放很久的,雖然說我們白酒中的酯類反應會比較的緩慢,像是優質的白酒一般四五年之后,它的酯類反應就會達到一種相對平衡的狀態,如果我們繼續儲存的話反而會使酒精的度數減少,會使原本純正的酒味道就會變淡,更加會影響我們的白酒的口感哦!所以釀酒師告訴我們,其實像是一般香型的白酒,不建議儲存的時間超過五年,**適合長時間儲存的白酒就是純度53度以上的醬香型白酒,至于其他的酒一定要在規定的年限喝完才能保持它的口感!總而言之,白酒并不是時間越久越醇厚,如果沒注意下面三點,可能就已經變質了!

定制白酒.png

  沒有注意密封

  我們想要讓白酒儲存之后口感變得更好,香味變得更純正,一定是需要我們密封的!釀酒師告訴我們,沒有密封的白酒,基本上不到的一年的時間,酒精就已經揮發的差不多了!所以如果家里的白酒是我們見過密封保存的,那酒味可能是已經變質了,**還是不要喝了!

  沒有注意溫度

  儲存白酒的時候,除了需要注意酒的密封性,**重要的還是白酒儲存的溫度,不管是過冷的環境,還是高熱的環境下,都會使我們的酒口感變得不好!釀酒師告訴我們,白酒的溫度**是維持在12度與15度之間,這樣的環境是**為理想的。

  沒有注意避光

  光線對于白酒的傷害也是非常大的,釀酒師告訴我們如果白酒長時間的放置在陽光下,就會加速酒的氧化速度。所以要想我們的白酒保存的更加的完好,就一定要找一個避光的地方。還要記得,將酒原理日光燈的照射哦,這也是會影響到白酒的口感的!

  總而言之,釀酒師告訴我們白酒并不是時間越久越醇厚的,如果沒有注意這“3點”,那很可能白酒已經變質了。

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